LA LANGUE DE BŒUF : UN PRODUIT HISTORIQUE

Dans sa volonté de respecter le patrimoine gastronomique et la tradition, Larzul propose une gamme de produits riches et aux saveurs variées.
Larzul se démarque avec son produit phare du marché des abats : la langue de bœuf. Aujourd'hui, la société détient 75% de parts de marché dans la commercialisation de langue de bœuf appertisée en France.
La langue fut longtemps considérée comme le morceau le plus fin de l'animal.
Dans l'antiquité, elle était fort estimée, puisque au cours des festins, des langues étaient offertes aux convives. Dans certaines régions de France, au Moyen-Age, un droit féodal accordait au seigneur la langue des bœufs abattus sur son territoire.
Depuis des générations, la langue de bœuf fait partie de la tradition culinaire bretonne, servie à l’occasion des fêtes, elle constitue un mets très recherché.

 



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Quand valentine Cuisine : Les produits bio Larzul